蜂蜜滴纸巾上就可辨优劣2013/06/04

蜂蜜二： 超市购买的一瓶标价56元的儿童蜂蜜，该蜂蜜散发出花香味道，比较清淡，色泽呈淡金黄色，可以拉出丝。记者用筷子蘸取了一些蜂蜜滴在纸巾上，形状呈半球状。两分钟后，这滴蜂蜜在纸巾上变形，大概扩散了一倍大小，不过记者翻看纸巾反面发现没有任何渗透，没有出现水渍。

蜂蜜三： 超市购买的一瓶标价48元的椴树蜂蜜，该蜂蜜散发出清香，色泽呈浅棕色，浓稠可以拉出丝。记者用筷子蘸取了一些蜂蜜滴在纸巾上，形状呈半球状。两分钟后，这滴蜂蜜在纸巾上没有出现任何变形，纸巾反面并没有任何渗透，没有出现水渍。

蜂蜜四： 市场上某蜂蜜专卖店购买的一瓶标价35元的土蜂蜜，该蜂蜜散发出花香，色泽呈浅金黄色，摇晃瓶体发现非常稀，可以拉出丝。用筷子蘸取后，记者将蜂蜜滴在纸巾上，根本无法保持任何形状。这滴蜂蜜滴在纸巾上后，瞬间渗透、化开。纸巾正面水渍面积是记者滴下的蜂蜜面积的十余倍大小。整张纸巾已经被渗透，记者用手一摸，发现整张纸巾上的水渍没有一点黏稠感。

专家看法： 纸巾渗水办法有可行性

   此种辨别蜂蜜优劣的方法是否科学？滴到纸巾上就渗开的是否就是掺了糖水的蜂蜜？为此，记者采访了南昌大学化学系教授古宁宇博士以及养蜂专家樊丽华。

   古宁宇博士授认为，蜂蜜是不含水的，把蜂蜜滴到纸巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜掺有糖水，是不可能滴在纸巾上形状呈半球状，一旦蜂蜜在餐巾上渗开，说明蜂蜜掺有糖水。

   樊丽华表示，纯正的蜂蜜密度较高，含水量少，很难透过面纸表面，一般来说，好蜂蜜滴在纸巾上成珠球状，不扩散。此外，质量越好的蜂蜜，拉丝效果越好，且富有弹性，拉丝后可以轻松回弹。此外，如果将少量蜂蜜放入水中，真蜂蜜会很快沉底，慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。